Ratatouille

Yemek yapma aşkıyla dolu olan küçük bir farenin, sert bir yemek eleştirmeninin kalbini kazanmasını sağlayan yemek olarak tanıyoruz Ratatouille’yi. Bu meşhur animasyon filminden beri pek popüler olan bu sebze yemeği Fransa‘da geleneksel ev yemeklerinden biri olarak yapılsa da, bizim sebze türlüsü dediğimiz yemeğe çok benzer şekilde sebzelerin küçük küçük doğranması ve tencerede yavaşça pişirilmesiyle hazırlanıyor. Fırında pişen ve sunumuyla göz alan bu versiyonu ise, size adeta bir lezzet yolculuğu vaad ediyor. İşte tarifi:

Malzemeler:

Domates Sosu için:

• 2 yemek kaşığı Nermin Hanım Olgun Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı
• ½ soğan
• 1 kapya biber
• 2 domates
• 4-5 dal Nermin Hanım Doğal Dağ Kekiği
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak

Sebzeler için:

• 2 orta boy kabak
• 2 orta boy patlıcan
• 1 domates
• 1 çay bardağı Nermin Hanım Olgun Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı Nermin Hanım Naturel Soğuk Sıkım Sızma Zeytinyağı
• 1-2 dal Nermin Hanım Doğal Dağ Kekiği

Domates Sosu Yapılışı:

• Kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közleyin. Sonrasında hala sıcakken bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın.
• Mutfak robotuna domatesleri ekleyerek püre haline getirin ve közlediğiniz kapya biberin kabuklarını soyarak robota ekleyin ve domateslerle birlikte pürüzsüz hale gelene dek karıştırın.
• İncecik doğradığınız soğanı Nermin Hanım Olgun Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın. Kısık ateşte yavaşça kavurmaya başlayın. Dilerseniz bu esnada sarımsak da ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz.
• Yumuşayan soğanların üzerine domates sosunu ekleyin. Üzerine toz şeker, tuz, karabiber ve Nermin Hanım Doğal Dağ Kekiği de ekleyerek, kısık ateşte 10-15 dk pişirin.
• Kıvamı hafif koyulaşan sosun içinden Nermin Hanım Doğal Dağ Kekiğini çıkarın ve fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın.

Yapılışı:

• Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün.
• Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine Nermin Hanım Olgun Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.
• Domates sosunu yaydığınız kabın içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana dizin.
• Üzerlerine Nermin Hanım Olgun Hasat Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı Nermin Hanım Doğal Dağ Kekiğinden üzerine ekleyin.
• Üzerini içi yağlı kağıtlı alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçakla 4-5 delik açın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dk. pişirin.
• 20 dk. sonunda folyoyu kaldırın ve bu şekilde bir 30 dk. daha pişirin.
• Üzeri hafifçe kızaran Ratatouille’yi güzelce servis edin.

Afiyet olsun.