Erken Hasat Naturel Soğuk Sıkım Zeytinyağı (1lt)

Kaz Dağları eteklerinden... Türkiye'nin Altın Madalyalı zeytinyağı...

İlk Hasat Yeşil Zeytin Sızması, 2022 - 2023 sezonu, YENİ HASAT

Nermin Hanım Zeytinliği Edremit Zeytinyağlarımız ile Aldığımız Ödüller 

Edremit Körfezinde bulunan Edremit - Ayvalık zeytin bahçelerimizden, erken hasat dönemde özenle toplanan zeytinlerimizi bekletmeden kendi fabrikamızda hijyenik koşullarda, 20 C lerde SOĞUK SIKIM yaparak zeytinyağımızı elde ediyoruz. Zeytinlerimizin doğalında var olan sağlığa faydalı antioksidanların, bileşiklerin gösterdiğimiz özen ve soğuk sıkım yaparak zeytinyağımıza geçmesini sağlamaktayız.

Üretilen zeytinyağlarımızı iklimlendirme ortamındaki mahsenimizde hava ve ışık ile teması kesilmiş çelik krom tanklarda 18 derecelerde muhafaza etmekteyiz. Sipariş geldiğinde taze taze dolum yapıyoruz. 

Edremit erken hasat zeytinyağımız yeşil, meyvemsi tat ve kokuya sahiptir. Tadım yaptığınızda Edremit zeytin çeşidinin yüksek meyvemsilik ve dengeli acılık , yakıcılık özelliklerinin doğrudan zeytinyağımıza geçtiğini fark edeceksiniz. Zeytindeki faydalı sağlık bileşenlerinin, antioksidanların zeytinyağına geçmesi ancak hassas , özenli üretimin sonucudur. Zeytinyağımızın asit değeri %0,4 ‘dür. 

Kaliteli erken hasat zeytinyağı, kötü kolesterolün düşürülmesine, kalp, beyin vb insan sağlığının bütününe destek olur. Özellikle çocukların beyin sağlığının olumlu yönde gelişmesini destekler, bağışıklığımızı güçlendirir. İçilebilecek kalitede ve besin içeriğine sahip en iyi zeytinyağı arayanların Nermin Hanım Edremit Zeytinyağları vazgeçilmezidir.

Çiğ ya da pişmiş yemeklerinizde güvenle kullanabilirsiniz. Sabah aç karnına ya da kahvaltılarda şifa niyetine çiğ olarak tüketilmesini, salata, meze, pilav, makarna, pizza,ızgara balık vb. üstüne çiğ dökerek kullanımı tavsiye ediyoruz.

Zeytinyağlarımızı ısı, ışık ve hava ile temastan uzak tutalım. Nemli olmayan, koku içermeyen, ışık almayan karanlık, serin bir ortamda ağzı kapalı olarak muhafaza edelim.!!!

Önceliğimiz kalite ve sağlık, afiyetle tüketmeniz dileğiyle..

Soğuk Sıkım Naturel Sızma Zeytinyağı

Kaliteli Naturel Sızma Zeytinyağı üretimi yapılırken zeytinin ağaçtan toplamasından, natürel sızma zeytinyağı olarak masaya gelinceye kadar ki her aşamasında yüksek ısıya maruz bırakılmamasına özel önem gösterilmesi gerekmektedir.

Hasar görmeden toplanan zeytinlerin kızışma oluşmaması için çuval yerine hava alan kasalara toplanması, güneşten uzak gölgede muhafaza edilmesi ve en kısa süre içinde hijyenik bir tesiste temiz su ile yıkandıktan sonra hava ile kurutulması ve zeytin hamuruna  su ilave edilmeden soğuk sıkıma tabi tutulması önemlidir.

İlgili zeytinyağı üretim tebliğine göre Zeytinlerin soğuk sıkım sıkılması için 27 derecenin altında sıkılması gerekmektedir. Daha yüksek sıcaklıklarda sıkılan zeytinyağları ise sıcak sıkım yöntemiyle sıkılmış olur. Soğuk sıkım yöntemi ile elde edilen zeytinyağı, zeytin meyvesinden gelen antioksidanları , faydalı diğer bileşikleri ve aromaları daha fazla içerir. Soğuk sıkım yönteminde sıcak sıkıma göre yağ verimi düşük fakat zeytinyağı içerik kalitesi yüksektir, dolayısıyla daha maliyetlidir. Bol ödüllü Nermin Hanım Zeytinliği Zeytinyağları yukarıdaki kriterlere dikkat edilerek 20 derecelerde soğuk sıkım yapılarak üretilmektedir.  Gösterilen hassasiyetin sonucu sağlığa faydalı, damağa lezzet veren , uluslararası  ödüllere layık görülen zeytinyağı markası olarak bilinmektedir.

Neden Soğuk Sıkım Zeytinyağı ?

Zeytinler soğuk sıkım sıkıldığında zeytinin içeriğinde var olan sağlık için faydalı bileşikler, polifenoller, antioksidanlar , meyvemsi tatlar, güzel kokular vb ısı ile uzaklaşmadan daha fazla  miktarda zeytinyağına geçer. Sabahları aç karnına bir çorba kaşığı erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı içmek (doktorunuz size özel olarak aksini belirtmediği sürece) faydalıdır.

Zeytin sıkılırken yağ verimini artırmak , daha fazla yağ elde etmek için yüksek sıcaklıkta su ilavesi yapan işletmeler de mevcuttur. Özellikle hem sıcak sıkım hem de yüksek ısıda su ilave edilerek yapılan sıkma yöntemi, zeytinin polifeneol içeriğini, antioaksidanlarını, vitaminlerini ve aromalarının azalmasına, kayıp olmasına sebep olur. Elde edilen zeytinyağının miktarı yüksek ama kalitesinin düşük olması sebebiyle biz bu yöntemi tercih etmiyoruz. Sektördeki soğuk sıkım ve su ilavesiz yöntem ile üretilen en iyi kalitede natürel sızma hakiki zeytinyağını üretiyoruz.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı, Sıcak Sıkıma Göre Neden Daha Pahalı?

Soğuk sıkımla sıkılan zeytinlerden daha az yağ elde edildiği için soğuk sıkım zeytinyağının maliyeti sıcak sıkıma göre daha yüksektir. Soğuk sıkım da daha kaliteli zeytinyağı elde edilir. Sağlık için faydalı, Kaliteli bir zeytinyağı satın almak için  yeni hasat ,düşük asitli, yüksek polifenollü soğuk sıkım erken hasat natürel sızma zeytinyağını tercih etmenizi öneririz.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı ile Kızartma Yapılabilir mi?

Zeytinyağı yüksek ısı ile temas etmeye başladığında, yüksek ısıya tabi tutulduğunda içindeki faydalı uçucu bileşikler uzaklaşır. Kızartılmış yiyeceklerle beslenmek sağlık açısından önerilmez, istenilen bir beslenme yöntemi değildir. Nadiren de olsa nefsinizin isteklerini karşılamak için kızartma yemek istediğinizde, zeytinyağı ile kızartılmış yiyecekleri tercih etmeniz daha uygundur. Zeytinyağının yanma sıcaklığı 200 derecenin üzerindedir.

  Soğuk Sıkım Sızma Zeytinyağı ile Yemek Yapılır mı? Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Tüketilmel?  

Soğuk sıkım zeytinyağı ile de yemek yapılabilir. Soğuk sıkım zeytinyağının sağlık acısından faydalı özelliklerini kayıp etmeden doğrudan bünyenize almak için ısıya maruz bırakmadan doğrudan soğuk olarak salata, kahvaltıda veya yemekler piştikten sonra üzerine ilave ederek tüketilmesi uygundur. Zeytinyağı ile yemek yapılacağı zaman mümkün olan en az miktarda yağını ısıya maruz bırakıp geri kalan zeytinyağını yemek piştikten sonra mümkünse yerken ilave etmek daha uygun olur.