Yeşil Zeytin

Ülkemiz zeytin üretimi açısından ilk sıralarda yer almaktadır. Yeşil zeytin; siyah zeytinin ham hali olarak bilinir. Ağaç üzerinde yetişir ve zamanla güneş ışığına bağlı olarak renk değiştirir. Başlarda yeşil ve sert bir yapıya sahip olan zeytinler sonbaharın başlarında sarı renge geldiği zaman yeşil zeytin olmak üzere toplanır. Zeytinyağı üretimi de bu mevsimde toplanan zeytinlerden elde edilir. Yeşil zeytin mineral ve vitamin yönünden siyah zeytine göre daha zengindir. Yöresel ürünlerimiz Ege'nin meşhur Edremit bölgesinde yetişmektedir.

En Kaliteli Yeşil Zeytin

Zeytinlerimiz üretilirken hiçbir katkı maddesi kullanılmamıştır ve kimyasal işlemden geçmemiştir. En kaliteli yeşil zeytinlere Nermin Hanımın Zeytinliği’nden ulaşabilirsiniz. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmez ürünü olan yeşil zeytinler bünyemizde kırma, çizik veya ızgara olarak satışa sunulur. Kırma zeytin, toplanan zeytinlerin taş gibi çeşitli araçlar ile üstüne vurularak kırılması ile elde edilir. Kırma işlemi tamamlandıktan sonra suyun içinde bekletilen zeytinler, acılığı gidene dek suyu değiştirilerek dinlendirilir. Suyunu çeken zeytinler birkaç hafta içerisinde tüketime hazır hale gelmiş olur. Çizik zeytin, yeşil zeytinlerin suya koyulmadan önce üzerlerine çizik atılmasını ile elde edilir. Izgara zeytin ise çekirdekleri önceden çıkartılmış zeytinlerin suyu süzüldükten sonra ateşli ızgara telinde alttan ve üstten hafif baskı uygulanarak yapılmasıyla oluşuyor ve çeşitli baharatlar eşliğinde hazırlanarak sofralarınıza lezzet katıyor.