3000TL ve üzeri tüm Alışverişlerinizde Kargo Bedava!

Riviera Zeytinyağı Nedir?


Ülkemizin Ege, Akdeniz ve Marmara Bölgeleri yoğunlukta olmak üzere bir çok yerinde Zeytin Yetiştiriciliği geçmişten günümüze devam etmektedir. Zeytin ağaçlarımızdan üretilen zeytinyağları kadim geçmişe sahip özel bir üründür. Bulunduğumuz coğrafyamızın özelliklerinin de getirdiği avantajlarla yıllardır ürettiğimiz bu değerli besin hem sağlık hem lezzet  bakımından eşsizdir.

Zeytinyağının kalitesini zeytin meyvesinin kalitesi, hijyenik tesiste sıkılması, sıkım sıcaklığı ve elde edilen zeytinyağının stoklanma koşulları gibi temel faktörler etkiler.

Doğru,bilinçli bakım uygulamaları yapılarak üretilen zeytinlerin yere değmeden , hasar görmeden toplanması ile natürel sızma zeytinyağları elde etmek mümkündür. Hasar gören, kurtlu vb yerden toplanan zeytinlerden ise rafine, riviera zeytinyağları elde edilir.

Zeytinlerin 27 derecenin altındaki sıcaklıkta sıkılmasıyla soğuk sıkım zeytinyağları, 27 dereceden daha yüksek sıcaklıkta sıkılmasıyla soğuk sıkım zeytinyağları elde edilir.

Zeytinler Soğuk sıkım sıkıldığında zeytinin içeriğinde var olan sağlık için faydalı bileşikler,polifenoller, antioksidanlar , meyvemsi tatlar, güzel kokular vb ısı ile uzaklaşmadan daha fazla  miktarda zeytinyağına geçer.

Nermin Hanım Zeytinliği olarak kendi zeytinliklerimizden, kendi tesisimizde kalitesi yüksek olan Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağları üretimi yapmaktayız.

İşlem görmüş, besin içeriği Natürel Sızma Zeytinyağına göre düşük Ham zeytinyağı, Riviera ve Rafine zeytinyağı üretimimiz bulunmamaktadır.

Zeytinyağlarının Sınıflandırılması

1) Natürel zeytinyağı 

Zeytin ağacı meyvesinden doğal niteliklerinde değişikliğe neden olmayacak bir ısıl ortamda, sadece yıkama, sızdırma, santrifüj ve filtrasyon işlemleri gibi mekanik veya fiziksel işlemler uygulanarak elde edilen, fiziksel, kimyasal ve duyusal özelikleri itibariyle sınıfına ait özelliklere uygun yağlarını ifade eder.

Natürel zeytinyağlarının sınıflandırılması;

  • a) Natürel sızma zeytinyağı: Doğrudan tüketime uygun, serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0.8 gramdan fazla olmayan yağdır. Duyusal özellik olarak meyvemsilik özelliği içermelidir.
  • b) Natürel birinci zeytinyağı: Doğrudan tüketime uygun, serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her l00 gramda 2.0 gramdan fazla olmayan yağdır. Duyusal olarak içerdiği kusurların ortancası ≤2.5 olmalıdır.
  • c) Ham zeytinyağı/lampant: Doğrudan tüketime uygun olmayan, serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden %3.3 ün üzerinde olan ya da duyusal ve karakteristik özellikleri bakımından natürel zeytinyağı özelliklerini taşımayan, rafinasyon veya teknik amaçlı kullanıma uygun yağlar, olarak sınıflandırılır.

2) Rafine zeytinyağı:

Ham zeytinyağının doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmayan metotlarla rafine edilmeleri sonucu elde edilen, ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her l00 gramda 0.3 gramdan fazla olmayan yağdır. Zeytin ağacının dibine düşen, bozulan sofralık zeytinler  vb işlem görerek  kokusuz ve tatsız bir yağ elde edilir.

3) Riviera zeytinyağı:

Rafine zeytinyağı ile gıda olarak doğrudan tüketilebilecek natürel zeytinyağları karışımından oluşan ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her l00 gramda l.0 gramdan fazla olmayan yağdır. Zeytin ağacının dibine düşen, bozulan sofralık zeytinler  vb işlem görerek  kokusuz ve tatsız bir yağ elde edilir. Yenilerek tüketilme durumu olmayan bu yağa, belirli oranda sızma zeytinyağı ilave edilir.

4) Çeşnili zeytinyağı:

Natürel sızma zeytinyağlarına değişik baharat, meyve ve sebzeler veya bunların doğal aroma maddeleri katılarak çeşitlendirilmesi ile elde edilen ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0.8 gramdan fazla olmayan yağdır.

Riviera Zeytinyağları;

Belirli oranda sızma zeytinyağı ve rafine zeytinyağının karışımından meydana gelen riviera yağı , Rafine zeytinyağına göre daha yüksek basin değerine sahiptir.

Natürel sızma zeytinyağılarına göre daha uygun maliyetli olduğu için düşük kaliteli olmasına rağmen ekonomik zeytinyağı arayanların tercihidir.

Riviera ile Natürel Sızma Zeytinyağı Arasındaki Farklar

-Riviera ve sızma zeytinyağı ülkemizde yoğunlukla talep gören ürünlerdir. Bu iki çeşit gibi birçok yağın üretimden kaynaklı farklılıkları mevcuttur.

-Sızma zeytinyağı soğuk ve sıcak iki yöntem ile üretilmektedir. En doğal ve sağlıklı olanı soğuk sıkım yöntemidir.

-Riviera zeytinyağı, rafine hâle getirilen zeytinyağına sızma zeytinyağı ilave edilerek üretilir.

-Natürel Sızma zeytinyağı, dalından toplanan zeytinlerden üretilirken, riviera zeytinyağı, değerini kayıp etmeye başlayan, toprağa düşen zeytinlerden üretilir.

-Natürel Sızma zeytinyağı, max %0,8 oranında asit oranına sahiptir, riviera zeytinyağı, max %3,3 civarında asit oranı barındırmaktadır.

-Naturel sızma zeytinyağı herhangi bir işleme tabi tutulmaz, sadece zeytinden doğrudan elde edilen yağı içerir, duyusal olarak meyvemsilik özelliğini içermek durumundadır, Riviera zeytinyağı ise çoğunlukta  rafine edilmiş, işlem görmüş zeytinyağları içerir.

Riviera Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Natürel Sızma zeytinyağı, kahvaltı,salata , yemek pişirmek vb her şekilde kullanılabilirken,

Riviera zeytinyağı ise  yemeklerde, kızartmalarda kullanılabilir

En İyi Zeytinyağı

Zeytinyağı alanında ülkemizde pek çok faaliyet gösteren firma bulunmaktadır.

Zeytinyağına değer katan bir ülke konumundayız. Nermin Hanım Zeytinliği olarak önceliğimiz kalite diyerek çıktığımız bu yolculukta Siz değerli müşterilerimizin bize kattığı değerle çok kısa zamanda yol aldık. Uluslararası alanda aldığımız ödüllerle zeytinyağlarımızın kalitesini uluslararası alanda tescil ettirdik. Ülkemizde olduğu gibi yurtdışında da kaliteli, ödüllü soğuk sıkım, içilebilir kalitede natürel sızma zeytinyağları arayanların tercihi olduk. Ürünlerimize https://www.nerminhanim.com üzerinden ulaşabilir, dilerseniz sipariş verebilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.


Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı Tadım Paketi 8680000000046
Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı Tadım Paketi

Soğuk Sıkım Erken Hasat Zeytinyağı Hediye Paketi (4x500ml)

2.350,00 TL2.750,00 TL
%15 Yeni Hasat
Sade Erişte (500 gr) 6170649a72b374064
Sade Erişte (500 gr)

Kendi Mutfağımızdan, 500 gr

170,00 TL
Defne Yaprağı (20 GR) 8681092360832
Defne Yaprağı (20 GR)

Kazdağlarından, 20 GR

75,00 TL
Dut Pekmezi (625 gr) 6170649a72b34803c
Dut Pekmezi (625 gr)

Malatya Dut Pekmezi, 625 GR

215,00 TL
Kırmızı Pancar Turşusu (1000 cc) 6170649a72b352e6a
Kırmızı Pancar Turşusu (1000 cc)

Ev Yapımı, 1000 cc - 600 GR

200,00 TL
Limon Çeşnili Zeytinyağı 6170649a72ecf2af3
Limon Çeşnili Zeytinyağı

Soğuk Sıkım, Çeşnili, 500ML

750,00 TL
Yeni Hasat
Bamya Turşusu (1000 cc) 6170649a72b357961
Bamya Turşusu (1000 cc)

Ev Yapımı, 1000 cc - 600 GR

250,00 TL
Zeytinyağı Sabunu -  Gül (100 gr) 617065132aabd82bd
Zeytinyağı Sabunu - Gül (100 gr)

El Yapımı, 100 gr

100,00 TL
Ezine Beyaz Peyniri 40013
Ezine Beyaz Peyniri

Şirden Mayalı, 700-750 gr

475,00 TL
Çilek Reçeli (500 ml) 6170649a72b0b1cd9
Çilek Reçeli (500 ml)

Ev Yapımı, 550 gr

250,00 TL
Arbequina - Filtresiz Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı (5 lt) 8681092361600
Arbequina - Filtresiz Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı (5 lt)

Soğuk Sıkım, %0,2 Asit, 5LT

6.450,00 TL
Yeni Ürün Yeni Hasat
Kızıltepe Kırmızı Mercimek /1000 gr 6170649a72b3bafcd
Kızıltepe Kırmızı Mercimek /1000 gr

Mardin Kızıltepe Kırmızı Mercimek /1000 gr

105,00 TL
Taze Mihaliç Peyniri 40007
Taze Mihaliç Peyniri

Şirden Mayalı, 500 gr

315,00 TL
Odun Ateşinde Közlenmiş Patlıcan (500 cc) 8681092362362
Odun Ateşinde Közlenmiş Patlıcan (500 cc)

Ev Yapımı (%100 Zeytinyağlı) - 450 gr

225,00 TL
Doğal Zeytin Tadım Paketi 8680000000038
Doğal Zeytin Tadım Paketi

Doğal Zeytin Tadım Paketi (4x950gr)

1.100,00 TL1.245,00 TL
%12 İndirimli
Edremit Siyah Sele (Çevirme) Zeytin (10 kg) 6170651e8a523ca0e
Edremit Siyah Sele (Çevirme) Zeytin (10 kg)

Doğal Fermente, net 10 Kg

3.100,00 TL
Sepet Peyniri - İnek 40008
Sepet Peyniri - İnek

Şirden Mayalı, 400 gr

255,00 TL
Zeytinyağı Sabunu -  Lavanta (250 gr) 6170649a72eb5fc76
Zeytinyağı Sabunu - Lavanta (250 gr)

El Yapımı, 250 gr

175,00 TL
Arbequina - Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı (500ml) 617064a51405c4b59
Arbequina - Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı (500ml)

Soğuk Sıkım, %0,2 Asit, 500ML

775,00 TL
Yeni Ürün Yeni Hasat
Ayvalık (Edremit) - Filtresiz Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı (1lt) 6170649a72eca9bbd
Ayvalık (Edremit) - Filtresiz Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı (1lt)

Soğuk Sıkım , %0,5 Asit, 1000ML

950,00 TL
Yeni Ürün Yeni Hasat
Gemlik Siyah Zeytin Yağlı Salamura (1.2 kg) 6170649a72ec4132c
Gemlik Siyah Zeytin Yağlı Salamura (1.2 kg)

Doğal Fermente, 2000 cc, net 1.2 kg

425,00 TL
Hediye Paketi - Aile 8680000000047
Hediye Paketi - Aile

Hediye Paketi - Aile

2.995,00 TL
Ücretsiz Kargo

Hızlı Gönderim

14:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoda!

Güvenli Ödeme

256BIT SSL, 3D Ödeme

// // // // //