Peynirli Kabak

Peynirli Kabak Tarifi

Yaz mevsiminde hafif ve doyurucu yemekler her zaman kurtarıcı olur. Bu tanıma örnek tariflerden biri de peynirli kabak.

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 1 çay bardağından biraz daha az çam fıstığı
• 4-5 dal taze nane
• 50 gram Nermin Hanım keçi feta peyniri
• 1/2 adet limon
• 6-7 yemek kaşığı Nermin Hanım zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Nermin Hanım Maraş tatlı toz biber

Peynirli Kabak Yapılışı:

• Kabakları ince ince dilimleyin.
• Izgara tava ya da tost makinesine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
• Kabakları çevirerek kızartın. Kızardıktan sonra bir tabağın içine alın ve soğumaya bırakın.
• Bir yandan salata sosunu hazırlayabilirsiniz.
• 3-4 yemek kaşığı Nermin Hanım zeytinyağı, limon suyu ve dilediğiniz miktarda tuz, karabiber, Nermin Hanım Maraş tatlı toz biberi karıştırıp iyice çırpın. Zeytinyağı konusunda cömert olabilirsiniz. Dilerseniz, limonun kabuğunu da rendeleyip, kullanabilirsiniz. Sosu hazır olunca bir kenara ayırın.
• Çam fıstıklarını yağsız tavada, kısık ateşte, sürekli karıştırarak çevirin. Yanmamasına özen gösterin.
• Nane yapraklarını ayırın, yıkayıp, kurulayın. Eğer varsa taze nane yerine fesleğen de kullanabilirsiniz, çok yakışacaktır. Ya da kabağın vazgeçilmez dostu dereotunu da kullanabilirsiniz.
• Nermin Hanım keçi feta peynirini ellerinizle ufalayın.
• Servis edeceğiniz kabın içine kabakları alın.
• Üzerine; çam fıstıklarını, peyniri ve nane yapraklarını serpin.
• Son olarak hazırladığınız sosu dökün ve servis edin.

Afiyet olsun!