İrmik Helvası

Herkesin sevdiği fakat yaparken kıvamını tutturmakta zorlandığı bir tatlı var: İrmik helvası. Vereceğimiz tarifle harika bir helva yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı Nermin Hanım yayık tereyağı
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Üzeri için ceviz ve tarçın

Yapılışı:

• Helvanın şerbeti için süt, su ve şekeri karıştırın ve ocağa alıp, kısık ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmemesine dikkat edin.
• Şerbet ısınmaya yakın bir zamana gelince bir tencerede Nermin Hanım yayık tereyağını eritin.
• Çam fıstıklarını tavaya atın ve kısık ateşte, yakmadan karıştırarak kavurun.
• Ardından irmiği üzerine ekleyin ve iyice kavurun. İşin sabır gerektiren kısımları burası! Kısık ateşte sürekli kavurmanız gerekiyor.
• İrmiğin rengi koyulaşınca, sıcak olan şerbeti azar azar karışıma ekleyin ve bir yandan kavurmaya devam edin.
• Şerbeti ekleyince helva karışımı fokurdamaya başlayacak, kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
• Helva, şerbeti iyice çekince üzerini düzeltin. Ocağın altını kapatın. Tencerenin de kapağını kapatın ve helvayı dinlenmeye bırakın.
• 5-10 dakika dinlendikten sonra helvayı tabaklara servis edin.
• Üzerine ceviz, çam fıstığı ve tarçın serpin; dilerseniz, sade de tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.