Yeşil Zeytin

Yeşil Zeytin

Edremit Körfez Bölgesinde, Kazdağı eteklerinde bulunan 50 bin zeytin ağacımızdan üretim yapıyoruz.  Doğaya saygı göstererek, koruyarak zeytinlerimize bakım yapıyoruz. Zeytinlerimiz pestisit içermez.  Sofralık yeşil zeytin için zeytin taneleri henüz olgunlaşmadan yeşilken özenle hasat ediyoruz. Suyun içinde acılığını atması için doğal fermantasyona bırakıyoruz. Süreci hızlandırmak için kimyasal kullanmıyoruz. 

Ülkemiz zeytin üretimi açısından ilk sıralarda yer almaktadır. Yeşil zeytin; siyah zeytinin ham hali olarak bilinir. Ağaç üzerinde yetişir ve zamanla güneş ışığına bağlı olarak renk değiştirir. Zeytin taneleri başlarda yeşil ve sert bir yapıya sahiptirler. Sonbaharın başlarında yeşil den hafif sarı renge dönmeye başladığında sofralık kırma ve çizik yeşil zeytin yapmak zere toplanır. Erken hasat zeytinyağı üretimi de bu mevsimde toplanan zeytinlerden elde edilir. Yeşil zeytin mineral ve vitamin yönünden siyah zeytine göre daha zengindir.  Edremit körfezi çizik yeşil zeytinimiz çoğrafi işaretlidir. Nermin Hanım Zeytinliği doğal fermante kırma ve çizik yeşil zeytinleri Ege bölgesinin yöresel ürünlerindendir.