Siyah Zeytin

Siyah Zeytin

Edremit Körfez bölgesindeki kendi bahçelerimizden üretim yapıyoruz. Sofralık siyah zeytin için zeytin taneleri siyah rengi aldığında özenle hasat ediyoruz. Tuz ile açılığını atması için doğal fermantasyona bırakıyoruz. Süreci hızlandırmak için kimyasal kullanmıyoruz. En doğal haliyle yeme olgunluğuna getirilmektedir..

Siyah zeytin çeşitlerimiz Gemlik Siyah Zeytin ve Edremit Sele Çevirme Zeytin olarak iki gruba ayrılmaktadır. 

Siyah zeytin kahvaltı sofralarımızdan eksik olmayan lezzetli bir üründür. Zeytin olgunlaşma aşamasında önce yeşil ve mor ardından siyah renkte olur. Siyah renge geldikten sonra toplanır ve sofralarımıza kadar ulaşan aşamalardan geçmeye başlar. Zeytinin içinde kalsiyum, demir ve bakır bolca bulunur.