Erzincan ve özellikle Pülümür bölgesinin yüksek rakımlı , buz gibi soğuk suları olan çok çeşitli bitki ve çiçek örtüsüne sahip yaylarında koyun sütünden yapılan bir peynir çeşididir. Erzincan'ın meşhur peyniridir.Mükemmel nefaset ve kendine has aromaya sahiptir.Özellikle sıcak lavaş veya pide ile birlikte yenildiğinde tadına doyamayacağınız bir lezzete sahiptir.