Zeytinyağlı Poğaça Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 6-7 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

• Haşhaş tohumu veya susam-çörek otu
• Yumurta sarısı

Hazırlanışı:

• 5 su bardağı unu yoğurma kabına koyup ortasını havuz gibi açınız.
• Sütü elinizi yakmayacak şekilde ılıtınız.
• Yaş mayayı sütün içinde eritiniz ve unun ortasına dökünüz.
• Zeytinyağı, yumurta, tuz ve şekeri de ekleyiniz ve yoğurmaya başlayınız.
• Hamur yaklaşık 6-6. 5 su bardağı un alıyor.
• Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurmalısınız.
• Hamuru yaklaşık 2 katı olana dek ılık bir ortamda 40 dk kadar dinlendiriniz.
• Mayalanan hamurunuzu dilediğiniz gibi şekillendiriniz.
• Ben, limon büyüklüğünde bir hamur parçası aldım. Bunu uzun bir rulo haline getirdim.
• Tam ortasından tutup, birbirinin etrafında dolandırdım. Uçlarını birleştirip simit şekli verdim.
• Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye diziniz.
• 15 dakika kadar tepsi mayasını bekleyiniz.Hamurları söndürmeden hafif fırça darbeleriyle yumurta sarısı sürünüz ve haşhaş serpiniz.
• 190 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişiriniz.

Afiyet olsun.

Görsel ve tarif Kerime Köksal'a aittir.

Kaynak:

http://www.nefisyemektarifleri.com/zeytinyagli-pogaca-974518/