Roka Salatası

Bugün sizlerle bol C vitamini içeren nefis bir salata paylaşmak istedim. Salatamı daha da lezzetlendirip sağlıklı hale getirmek içinde Kaz Daglari' nin eteklerinden henüz olgunlaşmamış zeytinlerin Ekim ayında yere değmeden toplanıp aynı gün içinde +27 derecenin altında hijyenik koşullarda soğuk sıkım (cold press) yöntemiyle sıkılarak ve bir zeytinyağında olması gereken yoğun yeşil, meyvemsi tat ve kokuya sahip Erken Hasat ve Soğuk Sıkım " OVILO" marka @nerminhanimzeytinligi kullandım. Hani kahvaltılarda içine pul biber, kekik ekleyip ekmek bandirabileceginiz tatta bir zeytinyağı. Bu arada başarılı kadın girişimcileri her zaman alkışlamak gerekiyor. @nerminhanimzeytinligiwww.nerminhanim.com adresinden zeytin ve zeytinyağı çeşitlerini inceleyebilirsiniz.

Malzemeler:

2 demet roka
yarım demet taze soğan
1 su bardağı kornişon turşu
1 kutu mısır
1- 2 adet kırmızıı biber
1 adet portakal
5-10 adet çeri domates

Sosu için:

Ovilo zetinyağı
1 adet limon suyu
1-2 adet portakal suyu
3-4 diş sarmısak
tuz
karabiber

Hazırlanışı:

Roka, taze soğan,kırmızı biber, kornişon ve portakalın kabuğunu soyup doğrayın. Domatesleri 2 veya 3 'e bölün. Servis tabağına alın ve mısırı ekleyin. Sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın ve salatanın üzerine döküp karıştırın...

Afiyet olsun...

Not: Salatanin vitamininin gitmemesi için, yemenize yakın yapınız.

Tarif ve görsel Selma Mollaoğlu'na aittir.

Kaynak:

https://www.instagram.com/p/BDijhxCxZS7/?taken-by=mutfakvetatlar